بدن انسان علاوه بر نياز به انرژي براي زنده ماندن و انجام فعاليتهاي
روزمره، به پروتئينها نيز براي سوخت سلولهاي جديد نياز دارد، اگر
مقدار انرژي كه از كربوهيدراتها (قند، شكر و نشاسته) و چربيها به
بدن ميرسد، كافي نباشد، بدن ناچار به سوزاندن پروتئينهاي با ارزش بدن
روي ميآورد و به قول معروف گوشت بدن را ميسوزاند، دكتر درستي با
اشاره به اين موضوع، يادآور ميشود: افرادي كه در اثر داشتن رژيمهاي
غذايي نادرست وزن زيادي را در مدتي كوتاه از دست ميدهند، در واقع تا
حدودي گوشتهاي خود را از دست ميدهند.
گفتني است پروتئيني كه در بدن از بين ميرود ممكن است مدتها وقت و
غذاي مناسب لازم باشد تا بتواند دوباره جايگزين شود، به همين ترتيب اگر
روزهداري براي كساني منجر به سوخت شديد پروتئينهاي بدن شود، لازم است
رژيم غذايي اين افراد به دقت مورد بازنگري و كنترل قرار بگيرد.
دكتر احمدرضا درستي، متخصص تغذيه |
