مصرف ميوه و سبزي به عنوان منبع غني از آنتي‌اكسيدان از آسيب و تخريب
سلول‌هاي مغز جلوگيري مي‌كند.
آنتي‌اكسيدان‌ها مولكول‌هايي هستند كه برخي مواد سمي موسوم به
راديكال‌هاي آزاد را در بدن خنثي مي‌كنند و مانع تخريب سلول‌هاي حياتي
بدن و تشكيل غدد سرطاني مي‌شوند.
اثرات مفيد ميوه و سبزيجات كاملا مستقل از ساير فاكتورهاي سن، جنس، قد،
وزن، سطح چربي‌ها و آلبومين است، اين فاكتورها به طور عادي بر روي
كيفيت آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در ارگانيسم و توسعه مغزي اثر مي‌گذارند.
آنتي اكسيدان‌ها و فيتوكميكال (رنگدانه‌هاي گياهي) موجود در سبزيجات
باعث افزايش هوش شده و توصيه مي‌شود روزانه به ازاي هر 25 كيلوگرم از
وزن خود 0.5 كيلوگرم سبزي مصرف كنيد.
محمدرضا خطيبي
|
