زیره گیاهی است یکساله کوچک و علفی که ارتفاع آن 60 سانتیمتر است ریشه
آن دراز و باریک برنگ سفید ، ساقه آن راست و برگهایش به شکل نوار باریک
و نخی شکل و برنگ سبز می باشد .
گلهای زیره سفید یا صورتی بصورت چتری در انتهای ساقه ظاهر می شود . این
گیاه بطور وحشی در مناطق مدیترانه می روید . زیره برنگهای زرد تیره ،
سبز و خاکستری وجود دارد .
ترکیبات شیمیایی
زیره دارای تانن ، روغن زرین و اسانس است .
اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند .
این اسانس مایعی است بیرنگ که در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه
ای رنگ می شود .
بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است . مقدر کومینول در زیره
بسته به محل کشت آن بین 30 تا 50 درصد است .
- قابض و خشک کننده است .
- ضد تشنج است .
- برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است.
- در دفع گاز معده موثر است .
- قاعده آور است .
- عرق آور است.
- برای رفع برونشیت از دم کرده زیره استفاده کنید .
- برای برطرف کردن سوءهاضمه مفید است.
- ترشحات زنانگی را برطرف می کند.
- برای تحریک اشتها زیره سبزه را با سرکه و آب مخلوط کرده و قبل از غذا
بخورید .
- برای برطرف کردن قطره قطره ادرار کردن زیره را تفت داده و سرخ کنید
سپس با آب بخورید .
- برای رفع نفخ روده و معده می توانید دم کرده زیره را تنقیه کنید .
- برای التیام زخم چشم ، دانه های له شده زیره سبز را در آب برنج خام
خیس کرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.
- هنگامیکه اطفال شیر خوار دل درد دارند و نفخ در شکم شان پیچیده چند
قطره اسانس زیره را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم آنها را
ماساژ دهید .
و بالاخره زیره را در غذاهایی که نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده
کنید .
|
