زردچوبه كه بعنوان طلاي ادويه‌هاي غذايي شناخته شده است، حاوي ماده‌اي
موسوم به «كوركومين» است كه خاصيت آنتي اكسيداني فوق‌العاده بالايي
دارد و همچنين حاوي بسياري از مواد شيميايي مفيد ديگر است.
اين ادويه در غذاهاي هندي به وفور استفاده مي‌شود و در آشپزي آسيايي‌ها
و هم چنين آمريكايي‌ها نيز جايگاه مهمي دارد.
نتايج آزمايشات ما نشان مي‌دهد كه اين ادويه خواص ضد التهابي و ضد
سرطاني فوق العاده‌اي دارد و با پيشگيري از تشكيل تومورها و بهبود
عملكرد اعضاي بدن و تحرك آنها، سبب افزايش طول عمر مي‌شود. اين ادويه
روي ژن‌هاي مربوط به سرطان و نيز ژن هاي مربوط به افزايش سن تاثيرگذار
است.
براي بررسي نقش احتمالي كوركومين در پيشگيري از سندرم حاد گرفتگي
تنفسي، سرطان كبد و پوكي استخوان پس از يائسگي، انستيتو ملي سلامت در
آمريكا بودجه اختصاصي را در نظر گرفته است. |
