دكتر حيدرعلي تاج ميررياحي ، پژوهشگر دپارتمان شيمي - بيولوژي دانشگاه
كبك كانادا با بررسي مولكول‌هاي موجود در دانه‌هاي انگور قرمز موسوم به
«رسوراترول» نشان داده است كه تركيب اين ماده خون مي‌تواند از تكثير
بي‌رويه سلول‌هاي سرطاني در بدن جلوگيري كند.
بنا بر اين مطالعه «رسوراترول» ماده‌اي طبيعي است كه از پوسته و هسته
انگور جدا مي‌شود و به علت پيوند خاصي كه با DNA برقرار مي‌كند و با
بروز اثرات مهاري روي برخي بدخيمي‌ها، نقش موثري در پيشگيري از ابتلا
به سرطان و نيز كاهش رشد توده‌هاي سرطاني دارد.
پيش از اين نتايج تحقيقات موسوم به مطالعات كپنهاگ كه در آن 24هزار و
500 نفر به مدت 12 سال از نظر غذايي مورد مراقبت قرار گرفتند، نقش
«رسوراترول» در كاهش ريسك ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي و تصلب
شرايين در بيماراني كه دچار چربي خون هستند ، به اثبات رسيده بود و حتي
دانشمندان احتمال مي‌دهند كه اين ماده شفابخش، حتي از آلزايمر،
پاركينسون و ديابت نيز پيشگيري مي‌كند. |
