 |
| |
 |
|
|
|
خوردني‌هاي خوب و بد در شب‌هاي امتحان |
|
|
مواد حاوي كافئين نظير قهوه و انواع كولاها محرك مغز بوده و بايد از
مصرف بي‌رويه آن در ايام امتحانات خودداري شود.در مقابل زنجبيل با
افزايش خون‌رساني آثار مثبتي در افزايش مقاومت در قبال تنش‌هاي عصبي و
خستگي و نيز افزايش قدرت تمركز ذهني و كاهش خواب آلودگي دارد.
ويتامين E را در اكسيژن‌رساني به مغز و خنثي‌سازي راديكال‌هاي آزاد
مهاجم به مغز و اعصاب موثر برشمرد و استفاده از جوانه گندم و افزودن آن
به سالاد، ماست و يا سوپ و خوراكي‌هاي مختلف توصيه مي‌شود.
سلنيوم از مواد معدني ضدسرطان و خنثي‌كننده آثار سمي فلزات سنگين از
جمله سرب و جيوه است، اين دو فلز از طريق هواي تنفسي، آب آشاميدني،
سبزي و انواع ميوه وارد چرخه تغذيه‌اي بشر شده كه تجمع آن آثار سويي
را بر عملكرد مغز و اعصاب مي‌گذارد.
سرب حتي به ميزان ناچيز عامل اختلال در امر يادگيري، ايجاد بيش فعالي و
كاهش بهره هوشي است و جيوه هم به علت تمايل خاص به بافت مغز، عامل مهمي
در بروز افسردگي، خستگي، سردرد، فراموشي واختلال در تمركز به شمار
مي‌رود.
جوانه گندم ، محصولات تهيه شده از غلات كامل بويژه نان‌هاي تهيه شده از
گندم و جو و حبوباتي نظير لوبيا، نخود، عدس، ماش و منابع حيواني نظير
ساردين، ماهي تن، زرده تخم مرغ، جگر حيوانات جوان، سبزيجات داراي برگ
سبز تيره و گوجه فرنگي را حاوي سلنيوم دانست و سلنيوم از طريق اتصال به
فلزات سنگين سرب و جيوه و فلزات سمي نظير آرسنيك و كادميم اين فلزات را
از بدن دفع مي‌كند.
گروه ويتامين‌هاي B را در افزايش يادگيري موثراست و گنجانيدن مواد
غذايي حاوي اين ويتامين‌ها در تغذيه روزمره به علت نقش آن در كاهش
عصبانيت، پيشگيري و درمان افسردگي و خستگي توصيه مي‌شود.
مخمر آبجو، جگر، گوشت گوساله، ماهي، مرغ، تخمه آفتابگردان، تخمه كدو،
جوانه گندم، حبوبات، غلات، شير و لبنيات، گوجه فرنگي، كاهو، هويج،
قارچ، انواع ميوه و دانه‌ها و مغزهاي روغني را به عنوان منابع ويتامين
B ياد كرد.
اما مواد معدني چون كلسيم، منيزيم، آهن، روي و سلنيوم نقش كليدي‌تري
دارند. از اثرات مفيد آنها افزايش توان يادگيري و تقويت نيروي دفاعي و
سرعت بخشيدن به روند رشد قوي است. به گفته وي، گردو، ماهي، مرغ، جگر،
گوشت، گندم جوانه‌زده و محصولات تهيه شده از آردهاي سبوس‌دار حاوي اين
مواد معدني هستند.
دانش آموزان و داوطلبان كنكور مبني بركاهش مصرف همبرگر، سوسيس، كالباس،
كله‌پاچه و مواد غذايي حاوي چربي‌هاي اشباع نشده داراي فرم ترانس و
استفاده مناسب مصرف غذاهاي حاوي امگا ۳ نظير ماهي، روغن‌هاي سويا،
كنجد، تخم كتان يا بذرك و گردو يا خود آنها الزامي است.
دكتر سيد ضياء‌الدين مظهري |
|
|
|
|
کلید واژه: |
|
|
|
|
