مصرف سبزيجات فراموش نشود   در طول سفرهاي نوروزي که معمولا سبزي و سالاد سالم ممکن است در دسترس نباشد مي توان از گوجه فرنگي و خيار در کنار غذاها استفاده کرد. معمولا در ايام نوروز و در هنگام سفرهاي نوروزي مصرف سبزيها که از گروههاي غذاي اصلي هستند کمتر مي شود. سبزيها به علت داشتن ويتامين ها، مواد معدني، آنتي اکسيدانها و فيبرها نقش مهمي در پيشگيري و درمان انواع سرطانها، بيماريهاي قلبي عروقي، سکته مغزي، پوکي استخوان، ديابت نوع 2 و چاقي دارند. سبزيها به دليل داشتن فيبر باعث افزايش حرکات روده مي شوند و بدين ترتيب از يبوست جلوگيري کرده همچنين فيبرها با کاهش فشار درون روده، از بيماريهايي چون هموروئيد و ديورتيکولوز جلوگيري مي کنند. ‌ در ايام نوروز مصرف غذاهاي چرب و سرخ شده معمولا در ميهمانيها مصرف مي شوند که با مصرف سبزيها و سالاد ميزان جذب چربي غذا کاهش پيدا مي کند. املاح معدني مانند کلسيم، منيزيم، فسفر، آهن، روي و سلنيوم از جمله مواد معدني بسيار ارزشمندي است که در سبزيجات يافت مي ‌شوند و تاثير زيادي بر سلامت افراد دارند. در طول سفر هاي نوروزي که معمولا سبزي و سالاد سالم ممکن است در دسترس نباشد مي توان از گوجه فرنگي و خيار در کنار غذاها استفاده کرد. در ايام نوروز براي جلوگيري از افزايش وزن و چاقي مصرف روزانه سه چهار واحد از گروه سبزيها را فراموش نکنند زيرا مي توانند از ابتلا به انواع بيماريها جلوگيري کنند. دکتر زهرا عبداللهي   سبزيجات کلید واژه:

© 2003  www.momenin.org