سالمندان هر روز سه گردو بخورند

مشكلات عاطفي و افزايش افسردگي، دريافت مواد غذايي در سالمندان را دچار مشكل مي‌كند.

اين روند مي‌تواند سوءتغذيه سالمندان را به همراه داشته باشد.

همچنین افزايش توده چربي در بدن سالمندان خطر ابتلا به انواع بيماري‌ها را افزايش مي‌دهد.

با توجه به تغييراتي كه در ساختار بدن افراد سالمند رخ مي‌دهد، ميزان چربي نسبت به

سال‌هاي قبل اين افراد افزايش و نياز به انرژي كاهش مي‌يابد.

بدن سالمندان نيازي به كالري و انرژي زياد ندارد و اگر در تغذيه آنان دقت نشود،

اضافه دريافت مواد خوراكي موجب افزايش چربي در بدنشان مي‌شود.

كم‌تحركي را يكي از ويژگي‌هاي دوران سالمندي است.

كالري تجمع يافته در بدن به دليل كم‌تحركي نمي‌سوزد و افزايش وزن را به همراه خواهد داشت. لذا براي جلوگيري از افزايش وزن در اين

 دوران توصيه مي‌شود سالمندان بسته به وضعيت جسماني‌، به فعاليت‌هاي فيزيكي خود توجه كنند و آنها را افزايش دهند.

سالمندان بايد تناسب هرم غذايي خود را حفظ كنند.

 ميزان نياز سالمندان به پروتئين افزايش مي‌يابد. در عين حال نبايد مجموع كالري دريافتي آنها بيشتر شود.

سالمندان به ميزان دريافت پروتئين مورد نياز بدن خود توجه نمي‌كنند .

 اين افزايش نياز به دليل تغييرات در دستگاه گوارش در دوران سالمندي و اين كه در كار آنزيم‌هاي شكننده پروتئين در دستگاه گوارش

 اختلالاتي ايجاد مي‌شود و مشكلات جذبي به وجود مي‌آورد، روي مي‌دهد.

عدم مصرف شير توسط برخي سالمندان به دليل مشكلات گوارشي به آنان توصيه می شود، از منابع ديگري براي دريافت كلسيم استفاده

 كنند و مصرف روزانه ماست و ديگر مشتقات شير را براي جذب كلسيم ايده‌آل دانست.

مصرف تنها 2 تا 3 بار در هفته گوشت قرمز كم‌چرب به افراد سالمند توصيه مي‌شود.

در طبخ گوشت سفيد بايد سرخ كردن گوشت را به حداقل رساند يا حذف كرد.

سالمندان را به استفاده مناسب و در حد نياز ميوه و سبزيجات توصيه می شود.

سالمندان علاوه بر مشكلات دنداني براي مصرف سبزيجات در دريافت فيبر و پروتئين‌هاي ميوه و سبزيجات به

دليل مشكلات گوارشي ناتوان هستند و مي‌توانند به‌طرق ديگر مانند مصرف آب‌ميوه‌ها و سبزيجات اين مشكلات را حل كنند؛

چرا كه مصرف ميوه و سبزيجات در كنترل و پيشگيري بيماري‌ها به اثبات رسيده است.

تغيير شكل در عضلات و كم‌تحركي سالمندان و كهولت سن از عوامل مهم يبوست در اين افراد است

و مصرف ميوه و سبزيجات مناسب و به هنگام مي‌تواند علاوه بر اثرات مفيد ذكر شده در رفع يبوست چاره‌گشا باشد.

روغن زيتون و زيتون جايگزين مناسبي براي روغن‌هاي اشباع‌شده است؛ چرا كه مي‌تواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان ايجاد كند

و جايگزين مناسب ديگر روغن‌ها باشد.وي مصرف روزانه 1 تا 3 گردو را به دليل داشتن امگا 3 به سالمندان توصيه می شود.

گردو جزو روغن‌هاي بافت گياهي است كه مي‌تواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان داشته باشد.

سوءتغذيه مي‌تواند براي سالمندان كه در معرض تغييرات سيستم دفاعي هستند، خطر ابتلا به انواع عفونت‌ها را افزايش دهد.

افراد سالمند با وجود تغييرات استخواني و عدم توان حركت، كمتر در معرض نور خورشيد قرار مي‌گيرند

و اين امر زمينه ايجاد پوكي استخوان در سالمندان را افزايش مي‌دهد.

به دليل كهولت سن، موادي كه از ديواره معده براي هضم و جذب 12 B ترشح مي‌شوند،

دچار مشكلاتي مي‌شوند و در درازمدت باعث كمبود ويتامين 12 B در سالمندان مي‌شود.

ويتامين 12 B در شير، پنير و تخم مرغ يافت مي‌شود.

مصرف روزانه‌ 6 تا 8 ليوان آب را به سالمندان توصيه می شود.

سالمندان به دليل تغيير در مركز حساسيت به تشنگي كه در اثر كهولت سن به وجود مي‌آيد، احساس تشنگي نمي‌كنند

و از مصرف آب خودداري مي‌كنند. در حالي كه سالمندان نيز به آب فراوان نيازمند هستند.

دكتر محمدجواد حسين‌زاده متخصص تغذيه

جام جم آنلاين