كلم يكي از ضدسرطان‌ترين سبزي‌هاست، مصرف كلم از سرطان روده بزرگ
پيشگيري مي‌كند. كلم‌ها سرشار از آنتي‌اكسيدان و كلسيم هستند كه
مي‌تواند كلسيم مورد نياز روزانه را تأمين كند.
كلم‌ها سرشار از ويتامين‌هايA فولات و منيزيم هستند كه براي بيماران
فشار خوني مفيد است. كلم قرمز ويتامينC خوبي دارد. گل كلم به نسبت
ويتامينA بيشتري دارد. اسيد فوليك پتاسيم فوق‌العاده‌اي دارد و از
نظر ويتامين‌هاي گروهD غني است.
به علت وجود مواد فتيكميكال از عوامل ضدسرطان و خنثي كننده مواد سمي
بدن است. مصرف كلم باعث كاهش بيماري‌هاي قلبي و عروقي مي‌شود و با اثر
كاهش اكسيدان «LDL» مي‌تواند باعث كاهش سنتز و جذب كلسترول بدن شود.
مصرف انواع كلم فشار خون را كاهش مي‌دهد. در كلم‌هاي قرمز موادي به نام
فنول‌ها وجود دارد كه مي‌تواند بدن را از راديكال‌هاي آزاد محافظت كند.
تيول و فنول موجود در كلم بر سيستم سم زدايي بدن اثر مي‌گذارد و بدن را
از مواد سمي محافظت مي‌كند.
100 گرم كلم، فقط 25 كالري دارد و از آنجا كه فاقد چربي اشباع و
كلسترول و داراي مقدار زيادي فيبر است ، مي‌تواند باعث كاهش وزن شود.
مريم مرادف |
